• Problemy w trasie? Laweta Gorzów Wielkopolski

    Problemy w trasie? Laweta Gorzów Wielkopolski

  • Zamienniki oryginalnych części do auta – czy warto je kupować?

    Zamienniki oryginalnych części do auta – czy warto je kupować?

  • Usługi lawetą – dla kogo jest pomoc drogowa?

    Usługi lawetą – dla kogo jest pomoc drogowa?

  • Kilka powodów, dla których usługi pomocy drogowej to nieocenione wsparcie w trasie

    Kilka powodów, dla których usługi pomocy drogowej to nieocenione wsparcie w trasie

  • Sprawdzone pogotowie akumulatorowe w Warszawie

    Sprawdzone pogotowie akumulatorowe w Warszawie

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Informacje biznesowe. Finanse, gospodarka, bankowość, firma, praca i giełda

  • Czym powinien cechować się dobry skup złomu?

    Czym powinien cechować się dobry skup złomu? Macie do oddania wiele niepotrzebnych rzeczy? Zastanawiacie się zatem jaki skup złomu wybrać? Czytaj więcej
  • ABC Data do rąk szwajcarów?

    ABC Data do rąk szwajcarów? Współczesny biznes cechuje się zmiennością oraz nieprzewidywalnością zdarzeń. Rynek IT mógł się wydawać ustabilizowany biznesowo. Okazuje się, że jednak biznes to biznes i niedalekiej przyszłości nie będzie tak różowo na polskim rynku IT. Czytaj więcej
  • Najlepsze rozwiązania oświetleniowe dla dużych i małych przedsiębiorstw

    Najlepsze rozwiązania oświetleniowe dla dużych i małych przedsiębiorstw O tym, jak ważne jest odpowiednie oświetlenie przestrzeni pracy wiedzą zarówno pracownicy, jak i pracodawcy. Pewna firma stworzyła innowacyjny system zarządzania oświetleniem, który pozwala na intuicyjną kontrolę oświetlenia w całej firmie z urządzenia mobilnego. Na czym polega system oświetlenia bluetooth dla firm? Czytaj więcej
  • 1

Informacje turystyczne, podróże po świecie, wakacje i kulinaria

  • Dlaczego pomoc drogowa to niezastąpione wsparcie? 3 powody

    Dlaczego pomoc drogowa to niezastąpione wsparcie? 3 powody Kłopoty w trasie mogą dopaść nas w każdej chwili i miejscu, tuż za rogiem lub wiele kilometrów od domu. Nie sposób przewidzieć, kiedy awaria, kolizja czy wypadek pokrzyżują nasze plany, jednak nie jest to powód, aby całkowicie z nich rezygnować. Czytaj więcej
  • Nasher Ramla Homo: Kopalny gatunek człowieka

    Nasher Ramla Homo: Kopalny gatunek człowieka Ewolucja i wielki wybuch, odkrycia Darwina czy wiara ludzi w Boga, przywodzą na myśl powstanie człowieka. Naukowcy w tygodniku "Science" informują o nowym odkryciu. Człowiek żyjący 130 tys. lat temu to nowo odkryty gatunek ludzki. Odkrycie zostało dokonane na terenie Izraela przez archeologów, którzy zrobili wykopaliska i odkryli coś zadziwiającego. Czytaj więcej
  • Co to jest ciasto i jak się je wykonuje?

    Co to jest ciasto i jak się je wykonuje? Niezależnie od tego, jak określimy słodkie wypieki zwane pospolicie ciastami i tak są one smaczne i pożądane przez wiele osób i z apetytem zjadane przynajmniej od czasu do czasu. Ciągnie nas do ciast zarówno tych bez kremowych a jeszcze bardziej do ciast z kremem. Czytaj więcej
  • 1
poniedziałek, 08 czerwiec 2020 17:50

Jak dobierać wino do posiłku?

Dobór wina do potraw Dobór wina do potraw

Dopasowanie wina do potrawy wbrew pozorom nie jest proste, stanowiąc nie lada sztukę, która nie jest dostępna dla wszystkich. Zadania z pewnością nie ułatwia bardzo szeroki wybór win oraz ogromną ilość różnego rodzaju dań. Dobór win do potraw opiera się nie tylko na znajomości kilku ważnych zasad, ale również na wyczuciu smaku i umiejętności intuicyjnego łączenia ze sobą poszczególnych elementów.


Prosta zasada doboru wina do potraw


Dobierając wino do dowolnej potrawy zawsze należy pamiętać o tym, by nie było ono zbyt aromatyczne i nie zdominowało smaku potrawy (i odwrotnie). Mając na uwadze te zasadę, do ryb oraz drobiu serwowane jest najczęściej białe wino, czerwone podawane jest do czerwonego mięsa, a słodkie wino stanowi dopełnienie dla deserów. Znając te bardzo prostą można z powodzeniem serwować gościom właściwie dobrany trunek do pojawiających się na stole dań. Warto jednak mieć świadomość tego, że ze względu na bardzo dużą różnorodność potraw zasada ta nie znajdzie swojego zastosowania w każdym przypadku.


Idealna harmonia smaków


Idealnie dobrane wino do potrawy pozwala na osiągnięcie perfekcyjnej harmonii smaków. Nie jest to jednak możliwe do osiągnięcia bez pozyskania wiedzy, choćby podstawowej. Według niej potrawy lekkie takie jak sałatki, delikatny drób, przystawki itp. wymagają podania lekkiego wina - tu idealnie sprawdzi się wino białe bądź różowe. Warto jednak mieć na uwadze, że będzie pasowało ono tylko do potraw delikatnie przyprawionych, te bardziej intensywne będą wymagały zastosowania innego typu trunki. Dobrym pomysłem przy serwowaniu dań z różnych zakątków świata jest serwowanie win pochodzących dokładnie z tych samych regionów (w większości przypadków taka zasada pozwala na stworzenie smakowitego i bardzo aromatycznego duetu). Niektórzy dobierając wino do potrawy nie kierują się harmonią, a wręcz przeciwnie stawiają na osiągnięcie jak największego kontrastu. W niektórych przypadkach jest to niezwykle korzystne posunięcie, bowiem dzięki niemu z dania wydobyć można jego niepowtarzalny smak, być może dotychczas nawet z tym daniem nie kojarzony. Wybór na zasadzie kontrastu jest jednak niesamowicie trudny, dlatego też stosowany jest przede wszystkim przez znakomitych i niezwykle doświadczonych miłośników wina.


Rodzaj wina a serwowane potrawy


Wiele potraw łączy w sobie różnorodne smaki, przez co wybór wina bywa dość utrudniony. Jak zatem w takim przypadku dopasować trunek do posiłku nie będąc w tej dziedzinie ekspertem ? W takim przypadku warto skupić się na główmy składniku dania i to w oparciu o niego wybierać trunek ( w większości przypadków jest to dość skuteczne posunięcie).

Przy doborze trunku warto inspirować się następującym schematem:

  • owocowe łagodne wino białe będzie doskonale pasowało do warzyw (zarówno surowych jak i duszonych), delikatnych ryb, delikatnego drobiu, owoców morza, owocowych przystawek czy świeżego sera (owczego, koziego bądź mozzarelli);
  • ciężkie i wyraziste wina białe idealnie będą się komponowały między innymi z owocami morza/ rybami smażonymi na maśle, pieczonym łagodnie przyprawionym ciemnym mięsem czy intensywnie przyprawionym drobiem;
  • wina różowe to aromatyczna propozycja doskonale sprawdzająca się między innymi w przypadku intensywnie przyprawionego drobiu, zimnych przystawek, cielęciny czy miękkich serów;
  • łagodne czerwone wina owocowe warto zaserwować między innymi przy takich daniach jak zimne przystawki, wędzone mięsiwa, delikatne czerwone mięso czy dojrzałe sery z mleka krowiego;
  • czerwone wina ciężkie i aromatyczne pasują między innymi do wyrazistego ciemnego drobiu, twardych długo leżakujących serów, dań z dużą ilością czosnku, dań z masłem i śmietaną czy grzybów.


Kolejność serwowania wina


Serwując wina do określonych potraw należy pamiętać tym, jak ważną rolę odgrywa nie tylko dobór win, ale również ich kolejność serwowania. W tym przypadku obowiązuje jedna złota zasada - białe wina zawsze powinny mieć pierwszeństwo przed czerwonymi, lekkie przed ciężkimi, wytrawne przed słodkimi.

Artykuły powiązane

  • Co to jest ciasto i jak się je wykonuje? Co to jest ciasto i jak się je wykonuje?

    Niezależnie od tego, jak określimy słodkie wypieki zwane pospolicie ciastami i tak są one smaczne i pożądane przez wiele osób i z apetytem zjadane przynajmniej od czasu do czasu. Ciągnie nas do ciast zarówno tych bez kremowych a jeszcze bardziej do ciast z kremem.

  • Jak dobierać akcesoria kuchenne? Jak dobierać akcesoria kuchenne?

    Akcesoria kuchenne są niezbędne w każdej kuchni, bo nie tylko znacznie przyspieszają przygotowanie wielu potraw dla całej rodziny, ale także uprzyjemniają takie czynności jak krojenie, siekanie czy rozdrabnianie produktów spożywczych. Nic więc dziwnego, że wyposażając swoją kuchnię, staramy się, aby akcesoriów kuchennych również w niej nie zabrakło.