Yerba mate – co to takiego?
Napar yerba mate przygotowywany jest z liści ostrokrzewu paragwajskiego, czyli wiecznie zielonego drzewa, które osiąga wysokość nawet 30. Do jego zaparzania wykorzystuje się susz z liści i patyczków. Jest to roślina charakterystyczna dla regionu zachodnio-południowego Ameryki Południowej. Występuje w takich krajach jak Brazylia, Paragwaj i Argentyna. Warto wiedzieć, że podobnie jak picie herbaty w Chinach, tak picie yerby w tym regionie świata jest związane z różnymi rytuałami. Co istotne, w sklepach można dostać różne rodzaje yerba mate. Podstawowy podział związany jest z pochodzeniem rośliny, z której pozyskuje się susz. Można też spotkać się z suszem z różnego rodzaju dodatkami smakowymi, dzięki czemu praktycznie każdy może wybrać taki produkt, który najlepiej będzie spełniał jego oczekiwania.
Poznaj właściwości yerba mate
Yerba mate ceniona jest przede wszystkim ze względu na swoje właściwości pobudzające. Oprócz tego, że dodaje energii, w swoim składzie ma wiele cennych dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu witamin i minerałów. Często wskazuje się na to, że może być alternatywą dla kawy. Podobnie jednak jak kawy nie należy pić jej na pusty żołądek. Dodatkowo może pozytywnie wpływać na wygląd skóry (w szczególności jej jędrność), układ nerwowy czy odporności organizmu. Wskazuje się również na to, że może także oczyszczać organizm z toksyn. Wśród wielu substancji, jakie zawiera w sobie yerba mate wymienić można m.in.: polifenole, saponiny, witaminy z grupy B, magnez, potas, fosfor, miedź, chrom, cynk, mangan czy krzem.
Jak przygotować yerba mate?
Do zaparzania yerba mate wykorzystuje się wodę o temperaturze ok. 80 stopni Celsjusza. Do naczynia, w którym będzie przygotowywany napar należy wsypać susz – mniej maksymalnie do ok. ¾ jego objętości i potrząsnąć nim, by susz się lepiej ułożył. Kiedy woda jest nalewana dobrze jest ustawić naczynie pod skosem. Napar gotowy jest do wypicia już po 2-3 minutach. Warto tutaj zaznaczyć, że jedną porcję suszu można zalewać wodą kilkukrotnie. To pozwala maksymalnie wykorzystać zawarte w niej substancje takie jak witaminy czy minerały.