Kawa – co ma wpływ na jej smak?
Na przygotowywanie kawy w domu decyduje się w obecnych czasach niemal każdy. Nie wszyscy jednak stosują się do powszechnych zasad, mających wpływ na to, że uzyskiwana esencja pobudzająca zachwyca swoim smakiem i aromatem. Nieodpowiednio przygotowany napój charakteryzuje się dużą kwaskowatością. Zazwyczaj jest on również dość cierpki, co znacznie przeszkadza w delektowaniu się. Kawa powinna nie tylko działać pobudzająco na organizm, ale również zachwycać kubki smakowe. Dzięki temu rytuał picia pobudzającego trunku jest nie tylko konieczny, ale i wyczekiwany. O tym, czy napój jest wysokiej jakości, decyduje kilka czynników.
Odpowiednia ilość ziaren oraz sposób ich mielenia
Bardzo ważną kwestią w przypadku przygotowywania pobudzającego napoju, jakim jest kawa, jest dobór odpowiednich proporcji ziaren. Gramatura mieszanki ma niemałe znaczenie na to, czy esencja będzie posiadała wyrazisty smak i aromat. Użycie zbyt dużej ilości ziaren może powodować gorycz i zbyt dużą mętność. W trakcie przygotowywania napoju dobrze jest korzystać z wagi kuchennej. Odgórna zasada mówi, iż na 100 mililitrów wody powinno przypadać około 6-7 gramów kawy.
Niezwykle ważne jest nie tylko dobranie odpowiedniej ilości ziaren, ale również sposób ich mielenia. Przed rozpoczęciem parzenia należy je bowiem odpowiednio przygotować. Warto stosować wysokiej jakości młynki, które nie siekają ziaren, a jedynie je rozrabiają, dzięki czemu możliwe jest uzyskanie bardzo klarownej postaci napoju. Wysokiej jakości młynki żarnowe, z dodatkową regulacją mielenia oraz innymi udogodnieniami, można znaleźć w sklepie internetowym Cafe Silesia.
Woda
Niezwykle ważne w trakcie przygotowywania kawy w domu, jest wykorzystanie dobrze przefiltrowanej wody. Pobudzająca esencja w większości składa się bowiem właśnie z tego składnika, dlatego ma on niemały wpływ na to, jak ostatecznie smakuje napój. Odpowiednia filtracja pozwala na usunięcie niekorzystnych minerałów, wpływających negatywnie na uzyskiwany aromat.
Urządzenie
Na smak kawy wpływają nie tylko składniki potrzebne do parzenia, ale i sam sposób jej przygotowywania. Współczesny rynek oferuje bardzo dużo możliwości przyrządzenia napoju. Mogą to być metody alternatywne, jak i bardziej klasyczne. Do najpopularniejszych akcesoriów, pozwalających na uzyskanie wyjątkowo dobrych esencji, należą między innymi:
- kawiarka,
- ekspres automatyczny,
- ekspres kolbowy,
- ekspres przelewowy,
- aeropress,
- chemex.
Każde urządzenie różni się nieco w sposobie funkcjonowania i pozwala na uzyskanie różnych właściwości napoju. Przykładowo dzięki kawiarce można uzyskać bardzo wyrazisty przelew, który w smaku jest klarowny i czysty, a ekspres ciśnieniowy umożliwia przygotowywanie pysznych napojów na bazie espresso i mleka.
Przechowywanie ziaren
Istotną kwestią, wpływającą na to, czy kawa jest wysokiej jakości, ma sposób jej przechowywania. Warto wybrać zacienione miejsce w kuchni, a ziarna schować do szczelnego opakowania. Dzięki temu zachowają one świeżość na dłużej. Mitem jest także stwierdzenie, iż ziarna kawy należy trzymać w lodówce. Takie działanie może jedynie sprawić, że substancja będzie pochłaniać nieprzyjemne zapachy, a co za tym idzie, spowoduje, że kawa uzyska bardzo nieciekawy smak i aromat.
Jaką kawę wybrać, aby przygotować pyszny napój?
Ważnym aspektem mającym wpływ na to jak smakuje przygotowywana w warunkach domowych kawa, jest wybór wysokiej jakości ziaren. Warto wybierać sprawdzonych producentów, którzy sprowadzają pobudzającą substancję z możliwie najlepszych plantacji. Istotny jest nie tylko kraj pochodzenia, ale również region wysokości uprawy, metoda obróbki ziaren, a także data ich palenia. Podkreśla się, iż najlepiej sprawdza się kawa ziarnista, która na dłużej zachowuje swoją wyrazistość i aromatyczność. Taka postać substancji pozwala również dostosować stopień i czas mielenia do indywidualnych preferencji, co zapewnia uzyskanie możliwie najlepszego smaku napoju pobudzającego.