Dopasowanie wina do potrawy wbrew pozorom nie jest proste, stanowiąc nie lada sztukę, która nie jest dostępna dla wszystkich. Zadania z pewnością nie ułatwia bardzo szeroki wybór win oraz ogromną ilość różnego rodzaju dań. Dobór win do potraw opiera się nie tylko na znajomości kilku ważnych zasad, ale również na wyczuciu smaku i umiejętności intuicyjnego łączenia ze sobą poszczególnych elementów.