Żeliwny czy stalowy – jaki ruszt do grilla jest lepszy?
Ruszty stalowe i ruszty żeliwne to najpopularniejsze modele na rynku. Poza właściwościami materiałów, z jakich je wykonano producenci często wzbogacają ruszty o dodatkowe rozwiązania, dzięki którym stają się jeszcze bardziej funkcjonalne.
Żeliwne szybko się nagrzewają, długo utrzymują ciepło i równomiernie je przekazują – jest to zasługa dużej gęstości materiału. Stalowe ruszty grillowe mają nieco mniejszą zdolność kumulowania ciepła, ale są o wiele lżejsze, bardziej odporne na uszkodzenia i łatwiejsze w konserwacji.
Oba materiały to stopy żelaza z dodatkiem innych metali i pierwiastków – żeliwo zawiera więcej węgla, które nadaje mu twardości, a stal chrom, którego brakuje w żeliwie. Ruszty żeliwne dostępne są w dwóch wariantach: jedne są niepowleczone o lekko chropowatej teksturze, drugie pokryte są spiekiem ceramicznym o właściwościach nieprzywierających.
Najważniejsze zalety rusztów z żeliwa to wysoka retencja ciepła, równomierne rozprowadzanie temperatury oraz trwałość. Jeśli ruszt będzie prawidłowo pielęgnowany, może być wykorzystywany przez bardzo długi czas. Jednak żeliwo nie jest wolne od wad. Miłośnicy grillowania muszą liczyć się z tym, że taki ruszt do grilla jest droższy niż wersja ze stali nierdzewnej, a przy tym ma tendencję do rdzewienia, wymaga czasochłonnej konserwacji po każdym użyciu i jest stosunkowo ciężki.
Jakie zalety mają ruszty do grilla ze stali nierdzewnej?
Ruszty do grilla ze stali nierdzewnej można kupić w trzech rodzajach. Pierwszy z nich to rurkowaty pręt ze stali – w takiej formie żeberka ułożone są poziomo (od góry do dołu). Druga opcja to stalowa blacha, którą cechuje lekkość, a jednocześnie gorsze przewodzenie ciepła. Ostatni rodzaj to odlew, w którym żeberka są grubsze w porównaniu do klasycznych prętów. Taki ruszt dłużej zatrzymuje ciepło.
Nierdzewne ruszty grillowe z https://art-win.pl/50-ruszty-do-grila wyróżnia optymalny stosunek ceny do jakości produktu. Są tańsze niż ruszty z żeliwa, a przy tym odporne na warunki zewnętrzne. Dlaczego warto na nie postawić? Stal zapewnia dobre przewodzenie ciepła i szybkie nagrzewanie. Jest to materiał, który nie wymaga konserwacji – czyszczenie polega na umyciu rusztu w wodzie z detergentem lub w zmywarce. Jest jednocześnie odporny na rdzę (nie rdzewieje w całości, ale w niektórych miejscach może pojawić się rdzawy nalot) i uszkodzenia czy pęknięcia, co w połączeniu z jego lekkością ułatwia ewentualny transport.
Czy stalowy ruszt ma wady? Dla koneserów problemem może być krótszy czas utrzymywania ciepła w porównaniu do żeliwa. Trzeba też liczyć się z tym, że stal może utracić funkcję, która zapobiega przywieraniu potraw.