Przy komponowaniu zdrowej, zbilansowanej diety warto pamiętać o tym, aby odpowiednio dobierać produkty, tak aby zapewniały one organizmowi właściwa dawkę energii. Najlepiej, aby była to energia wolno się uwalniająca, ponieważ wtedy nie powoduje ona nadmiernego wzrostu cukru we krwi.
W tym kontekście najczęściej pojawia się termin indeksu glikemicznego. Warto jednak zaznaczyć, że duże znaczenie ma także ładunek glikemiczny. Czym dokładnie różnią się one pomiędzy sobą?
Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny
Indeksem glikemicznym określa się wskaźnik informujący o wzroście poziomu cukru – glukozy – we krwi po spożyciu danego produktu spożywczego. Niski indeks glikemiczny oznacza, że produkt wolniej podnosi poziom cukru, natomiast wysoki, że robi to szybciej, a tym samym, że jest mniej zdrowy dla organizmu.
Jednak indeks glikemiczny nie zawsze jest w stanie w pełni zobrazować, czy dany produkt rzeczywiście jest „dobry” czy też „zły”. Duże znaczenie ma również ilość zawartych w nim węglowodanów. Dlatego opracowano jeszcze jeden wskaźnik, czyli właśnie ładunek glikemiczny.
Ładunek glikemiczny jest wartością liczbową, która określa produkt pod względem posiadanego indeksu glikemicznego oraz ilości węglowodanów. Im wyższy ładunek glikemiczny posiłku, tym szybciej powoduje wzrost stężenia cukru we krwi.
Wzór na obliczenie ładunku glikemicznego
Aby obliczyć ładunek glikemiczny, trzeba skorzystać ze wzoru:
ŁG = W * IG / 100.
Poszczególne litery oznaczają w nim:
- ŁG – ładunek glikemiczny,
- W – ilość węglowodanów produktu w porcji,
- IG – indeks glikemiczny.
Produkty odznaczające się wysokim ładunkiem glikemicznym powinny być spożywane rzadziej niż te, dla których ładunek ten jest niższy.
Więcej informacji o ładunku glikemicznym, wraz z tabelą przykładowych wartości dla różnych produktów, a także praktycznym kalkulatorem ładunku glikemicznego można znaleźć już teraz na stronie trenera personalnego i dietetyka Dawida Woźniakowskiego: https://dawidwozniakowski.pl/dieta/ladunek-glikemiczny/.
